الشوكولا

معظمنا يعرف التأثير الرائع للشوكولا في تعديل المزاج, حتى دون أن نقرأ عنها أو ننتبه إلى السبب العلمي وراء ذلك... ولكن لا ضير من بعض القراءة والتعرف على الأسباب:)

بالرغم من أن بعض النساء _خاصة اللواتي يحاولن خسارة الوزن_ يشعرن بالذنب بعد تناولها, فإنّ أخريات يصفن أنفسهن بالمدمنات عليها.

الشوكولا... تزيد المشاعر المُرضية وتقلل التوتر, وهي خير رفيق للمزاج السيء كالملل والغضب واليأس والتعب. مما دفع الباحثين لاختبار المواد ذات التأثيرات النفسية الموجودة فيها, فهي تحتوي على عدد من المواد الكيمائية النفسية _كالأناندامينات_ تحفز الدماغ بنفس طريقة عمل نبات القنب.

إضافة إلى التيرامين والفينيل إيتيل أمين التي لها تأثيرات مشابهة للمنشطات, والتيوبرومين والكافيين التي تعمل كمنبهات.

بالرغم من وجودها بكميات قليلة, من الممكن أن تؤدي لإدمان شبيه بالمتعلق بالمخدرات.

فعلى سبيل المثال، إن غرامين إلى ثلاثة غرامات من الفينيل إيتيل أمين هي الحاجة كمضاد للاكتئاب، ولكن 50 غراماً من الشوكولا تحوي بشكل وسطي على ثلث ميلي غرام منه.

وفي عام 1994 أجرى ميشنر وروزن تجربة مهمة أظهر فيها أن العوامل الحسية أيضاً المرتبطة بتناول الشوكولا تسبب الإدمان. حيث قدم للمشاركين في التجربة صناديق تحوي إما على شوكولا الحليب, أو الشوكولا البيضاء, أو حبوب من بودرة الكاكاو, أو شوكولا بيضاء مع إضافة الكاكاو, وطلب منهم أن يتناولوا محتوى صندوق واحد عندما يشعرون برغبة للشوكولا, وبشكل مثير فإن شوكولا الحليب كانت قادرة على إرضاء هذه الرغبة, والشوكولا البيضاء لم تفد حتى بعد إضافة الكاكاو إليها, مما يدل على أن الطعم المميز والشعور بالشوكولا في الفم كان مسؤولاً أيضاً عن هذه الرغبة.

سيتم ذكر المصدر في نهاية السلسلة

Tweet